Figen, Prosciutto & Arugula opskrift

Del via e-mail  send til reddit Del på Tumblr  del

Disclosure: dette indlæg er sponsoreret af Icons of European Taste.

hvis du ikke kan lide mad, så ved jeg ikke, om vi kan være venner. Mad er den store udligning. Fra den billigste af skiver til den mest haute af tærter, der er nogle iteration, at næsten alle er bundet til at nyde. Og mens jeg normalt er en sucker for klassisk pepperoni, er der tidspunkter, hvor jeg vil skifte det lidt op, og det er her denne mad med Prosciutto di San Daniele, Grana Padano, fig jam og arugula kommer i spil. Slutresultatet er en dejlig salt-sød fisk, der er fantastisk til et hurtigt aftenmåltid eller en fancy-ish forretter til din næste fest.

Fig, Prosciutto Arugula Opskrift

Hvad Er Prosciutto?

Prosciutto er en lufthærdet skinke fra Italien, der er værdsat over hele verden. Prosciutto di San Daniele kommer fra det nordøstlige Italien i Friuli Venesia giuila-regionen. Det er produceret ved hjælp af kun to ingredienser—lokalt fremskaffede svinekød og havsalt—og er tør hærdet i mindst 13 måneder. Det serveres tyndt skåret med nok fedt til, at det næsten smelter i munden.

Fig, Prosciutto Arugula Opskrift

Hvad Er Grana Padano?

” Grana “betyder hård risteost, og” Padano ” henviser til den region i Norditalien, hvor osten produceres. Du kan nemt identificere det ved branding på ostens skorpe (som i billedet ovenfor). Den er lavet med delvist skummet rå komælk og er mindst 9 måneder gammel, men kan ældes til over 24 måneder. Det har stor salt og umami, og kan nydes på egen hånd eller som dele af andre retter, som i tilfældet med denne.

Fig, Prosciutto Arugula opskrift

hvilken dej skal du bruge?

det er helt op til dig. Du kan lave din egen dej fra bunden, få en bold fra din yndlings lokale mad eller købe den fra købmanden. De skal alle arbejde ens, det er bare et spørgsmål om, hvor meget indsats du vil lægge i at lave denne figen, prosciutto og arugula. (Til denne opskrift købte jeg en frossen kugle dej fra butikken og optøede den i henhold til pakkeinstruktionerne.)

Fig, Prosciutto Arugula opskrift

Hvordan laver man Sheet Pan?

denne kommer sammen i et øjeblik. Start med at belægge dejen i olivenolie og strække den ud så godt du kan på en kantede arkpande. (Dæk med plastfolie, og lad det hvile i et par minutter, hvis det er særlig vanskeligt.) Spred figen syltetøj oven på dejen, drys med lidt ost og bages i en varm ovn, indtil skorpen er brunet. Derfra, drap det med de tynde skiver af Prosciutto di San Daniele, top med nogle let klædte arugula, og riv lidt mere Grana Padano over hele toppen. Skær i firkanter og server derefter.

Disclosure: dette indlæg er sponsoreret af Icons of European Taste.

Forberedelsestid15 minutter
Kogetid15 minutter
samlet Tid30 minutter

ingredienser

  • 1 punddej, købt eller hjemmelavet, stuetemperatur
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie, plus mere til arugula
  • 2/3 kop figen marmelade
  • 1 kop (1 ounce) frisk revet Grana Padano, plus mere til topping efter bagt
  • 4 skiver Prosciutto di San Daniele
  • 2 kopper arugula
  • salt og peber

instruktioner

    1. Forvarm ovnen til 450 liter. Placer et stativ i den laveste position.
    2. læg dejen i midten af bagepladen og dryp med olien, drej dejen for at belægge den godt. Stræk dejen gradvist, indtil den når kanterne på bagepladen (eller så godt du kan), og pas på ikke at rive huller i dejen. Hvis det er vanskeligt at strække, skal du dække med plastfolie og lade hvile i 10 minutter, før du fortsætter.
    3. spred figen marmelade over toppen af dejen, efterlader en lille smule af en kant. Drys med 1 kop Grana Padano. Bages på det laveste rack, indtil osten smelter, og kagen er gyldenbrun, 12 til 15 minutter.
    4. Riv Prosciutto di San Daniele i stykker og drapere over det hele. Klæd rucola med lidt olivenolie, salt og peber, og spred på toppen af kagerne. Riv lidt mere Grana Padano over det hele. Skær i firkanter og server.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.