Receta de Pizza de Higo, Jamón y Rúcula

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Divulgación: Este post ha sido patrocinado por Icons of European Taste.

Si no te gusta la pizza, entonces no se si podemos ser amigos. La pizza es el gran ecualizador. Desde las rebanadas más baratas hasta las tartas más altas, hay algunas versiones que casi todo el mundo está obligado a disfrutar. Y aunque normalmente me encantan los pepperoni clásicos, hay momentos en los que quiero cambiarlo un poco, y ahí es donde entra en juego esta pizza con Jamón de San Daniele, Grana Padano, mermelada de higos y rúcula. El resultado final es una deliciosa pizza dulce y salada que es ideal para una comida rápida entre semana o un aperitivo elegante para su próxima fiesta.

Receta de Pizza de Rúcula de Higo y Jamón

¿Qué Es Prosciutto?

El jamón serrano es un jamón curado al aire de Italia que es apreciado en todo el mundo. Prosciutto di San Daniele proviene del noreste de Italia en la región de Friuli Venezia Giuila. Se produce con solo dos ingredientes, carne de cerdo de origen local y sal marina, y se cura en seco durante al menos 13 meses. Se sirve en rodajas finas con suficiente grasa que casi se derrite en la boca.

Receta de Pizza de Rúcula de Higo y Jamón

¿Qué Es Grana Padano?

» Grana «significa queso duro rallado y» Padano » se refiere a la región del norte de Italia donde se produce el queso. Puede identificarlo fácilmente por la marca en la corteza del queso (como en la imagen de arriba). Se elabora con leche de vaca cruda parcialmente desnatada y se envejece un mínimo de 9 meses, pero puede envejecer hasta más de 24 meses. Tiene una gran sal y umami, y se puede disfrutar solo o como parte de otros platos, como en el caso de esta pizza.

Receta de Pizza de Rúcula de Higo y Jamón

¿Qué Masa de Pizza usar?

Todo depende de ti. Puede hacer su propia masa de pizza desde cero, obtener una bola de su pizzería local favorita o comprarla en la tienda de comestibles. Todos deberían funcionar de la misma manera, es solo cuestión de cuánto esfuerzo quieras poner en hacer esta pizza de higo, jamón y rúcula. (Para esta receta, compré una bola congelada de masa de pizza en la tienda y la descongelé de acuerdo con las instrucciones del paquete.)

Receta de Pizza de Rúcula de Higo y Jamón

¿Cómo hacer Pizza en Sartén?

Este viene en un momento. Comience por cubrir la masa de pizza con aceite de oliva y estirarla lo mejor que pueda en una bandeja con bordes. (Cubra con papel de plástico y déjelo reposar durante unos minutos si está siendo particularmente difícil. Esparcir la mermelada de higos por encima de la masa de pizza, espolvorear con un poco de queso y hornear en un horno caliente hasta que la corteza esté dorada. A partir de ahí, colóquelo con las finas rodajas de Jamón de San Daniele, cúbralo con una rúcula ligeramente aderezada y ralle un poco más de Grana Padano por toda la parte superior. Cortar en cuadraditos y servir.

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Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de Cocina15 minutos
Tiempo Total30 minutos

Ingredientes

  • 1 masa de pizza en libras, comprada en la tienda o casera, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más más para la rúcula
  • 2/3 taza de mermelada de higos
  • 1 taza (1 onza) de Grana Padano recién rallado, más más para cubrir después de hornear
  • 4 rebanadas de jamón de San Daniele
  • 2 tazas rúcula
  • Sal y pimienta

Instrucciones

    1. Precaliente el horno a 450ºF. Coloque una rejilla en la posición más baja.
    2. Coloque la masa en el centro de la bandeja para hornear y rocíe con el aceite, girando la masa para cubrirla bien. Estire gradualmente la masa hasta que llegue a los bordes de la bandeja para hornear (o lo mejor que pueda), teniendo cuidado de no rasgar ningún agujero en la masa. Si es difícil de estirar, cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante 10 minutos antes de continuar.
    3. Extender la mermelada de higos por toda la parte superior de la masa, dejando un poco de borde. Espolvorear con 1 taza de Grana Padano. Hornee en la rejilla más baja hasta que el queso se derrita y la pizza esté dorada, de 12 a 15 minutos.
    4. Rasgar el jamón de San Daniele en trozos y cubrir toda la pizza. Aderezar la rúcula con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, y espolvorear encima de la pizza. Ralle un poco más de Grana Padano por todas partes. Cortar en cuadraditos y servir.

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