Szardínia százéves titkai

ez az ötödik cikk a kék zóna sorozatunkban.

Azért vagyunk ma itt, hogy Szardíniáról beszéljünk: a legelső kék zónáról, amelyet valaha azonosítottak.

a lakosság, amely élvezi közel tízszer több centenáriumi egy főre jutó, mint az USA-ban.

és a világ leghosszabb életű embereinek otthona!

itt megvitatjuk, hogyan találták meg először a Szardíniai Kék zónát, felfedezzük az igazságot a mediterrán étrendről, és megosztjuk a hosszú élet Szardíniai titkait.

kezdjük.

hogyan fedezték fel először a Szardíniai Kék zónát

sárgarépa szelet kör felülnézet a Szardíniai kék zóna saga 2004—ben kezdődött, amikor Gianni Pes tudós úgy döntött, hogy bebizonyítja, amit már anekdotikusan tudott-Szardínia egyes területein szokatlanul nagy számú ember élt rendkívül hosszú életet.

Pes elindult, hogy látogassa meg az összes Szardínia települések. Amikor ő és csapata felfedezett egy várost, amely megfelelt a hosszú élettartam kritériumainak, egyszerűen kék jelölővel jelölték meg a térképükön. Amikor elkészültek, létrehozták a Szardíniai Kék zónát—a sziget hegyvidéki régiójában található falvak elszigetelt csoportját.

Szardínia hosszú élettartamának egyik legérdekesebb ténye a nemek közötti egyenlőség—a férfiak és a nők egyaránt hosszú életet élnek, míg a világ legtöbb régiójában a nők természetes élettartam-előnnyel rendelkeznek.’

Mit tanulhatunk a Szardíniaiaktól?

íme néhány egyszerű—de mélyreható—elv, amelyek szerint a szardíniaiak mindennapi életüket élik. Ők:

  • érett füge szeletelt felülnézetÜnnepeld a családot és a barátokat: a szardíniaiak úgy vélik, hogy semmi sem fontosabb, mint a család és a barátok. Naponta táplálják az erős, egészséges kapcsolatokat.
  • nevetés: a szardíniaiak híresek humorérzékükről. A nevetés csökkenti a stresszt, és még csökkentheti a szív-és érrendszeri betegségek kockázatát.
  • Tiszteld az időseket: A szardíniaiak az időseket ünneplik, hisz abban, hogy az idősebb generációnak döntő szerepe van a szeretet, az útmutatás és a bölcsesség biztosításában—ez további bizonyíték arra, hogy a szeretett és megbecsült érzés segít az embereknek tovább élni, vagy legalábbis okot ad az embereknek arra, hogy tovább éljenek.
  • sétáljon: Közép-Szardínia egyedülálló sziklás, napsütötte terepe ezt a területet mindig alkalmatlanná tette a nagyüzemi gazdálkodásra, de tökéletes pásztorkodásra, és napi öt mérföld vagy annál több séta meglehetősen gyakori a pásztorok közösségében. A gyaloglás kiváló kardiovaszkuláris előnyökkel jár, és könnyű az ízületeken.
  • Egyél többnyire növényi alapú étrendet: a hagyományos szardíniai étrend teljes kiőrlésű kenyérből, kerti zöldségekből, gyümölcsökből és babból áll. Pásztorként pecorino (kecske) sajtot is fogyasztanak. A húst vasárnapra vagy különleges alkalmakra tartják fenn.

mit esznek a szardíniaiak: akkor És most

a hosszú élettartam Szardínián nagy érdeklődést váltott ki életmódjuk—különösen étrendjük-iránt.

ahhoz, hogy a Szardíniai étrendről szóló vitát kontextusba helyezzük, meg kell értenünk egy döntő tényt: a hagyományos szardíniai étrend—amelyet a mai centenáriumok életük nagy részében fogyasztottak—kevéssé hasonlít a mai sokat emlegetett mediterrán étrendre.

a Szardíniai étrend az 1950-es évek elején kezdett megváltozni Szardínia nagy részén. Ez a változás azonban legalább egy évtizeddel később történt a hegyvidéki régiókban (azaz Szardínia Kék övezetében).

életük első 30-40 évében (és talán még hosszabb ideig, mivel az átmenet valószínűleg lassú és progresszív volt) a mai Szardíniai centenáriumok hagyományos étrendet fogyasztottak, amely sokkal különbözik a ma általánosan ismert mediterrán étrendtől.

a hagyományos szardíniai étrend tartalmazta:

  • gabonafélék, hüvelyesek és burgonya: főként saját termelésű élelmiszerekből áll, a Szardíniai hagyományos étrend zellerszár függőleges gabonaféléken (búza, árpa és ritkábban kukorica), hüvelyeseken és burgonyán alapult.
  • kovászos kenyér és zöldségleves: friss zöldségekből (hagyma, édeskömény, sárgarépa, zeller) és hüvelyesekből (bab, fava bab, borsó) készült kovászos kenyér és zöldségleves egészítette ki.
  • natív gyógynövények: ezeket beépítették a napi étrendbe.
  • diófélék: a falvakban gesztenyét és diót fogyasztottak, és az étrend kalóriatartalmának nagy részét tették ki, különösen a téli hónapokban.
  • kis mennyiségű gyümölcs: a friss gyümölcsöt szerény mennyiségben fogyasztották. A szezonális gyümölcsöket (füge, szőlő) gyakran szárították, így egész évben fogyaszthatók voltak.
  • nagyon kevés hús: a 19.század közepétől a 20. század közepéig a húsfogyasztás ritkán haladta meg a havi 2-4 adagot, és többnyire juh, sertés vagy baromfi volt.
  • néhány tejtermék (sajt): a tejtermékek elsősorban érett kecske-vagy juhsajt formájában érkeztek.
  • nincs hal: a hagyományos étrendben a halfogyasztás meglepően alacsony volt, különösen Szardínia szárazföldi területein. A halfogyasztás a folyók mentén fekvő falvakra korlátozódott, nem pedig a hegyvidéki régióra, ahol a kék zóna található.
  • kevés bor: az 1950-es évek előtt Szardínia borfogyasztása jóval az olasz átlag alatt volt.
  • alacsony kalória: a hagyományos étrend rendkívül takarékos volt; a napi táplálékbevitel mérsékelt volt, és nem sokat evett.

a modern Szardíniai étrend azonban:

  • sokkal magasabb a kalóriákban: a ‘takarékos’ Szardíniai étrendet sokkalvegyes szárazbab függőleges gazdagabb étrend miatt hagyták el. A hagyományos, alacsony kalóriatartalmú zöldséglevest, amely egykor a támaszpont volt, magasabb kalóriatartalmú ételekkel helyettesítették, mint a hús, a fehér kenyér és a tészta.
  • több olívaolaj: az olívaolaj-fogyasztás 56 százalékkal nőtt.
  • több hús és hal: a marhahús fogyasztása 55 százalékkal nőtt, míg a halfogyasztás 50 százalékkal nőtt. Ez azért jelentős, mert a magasabb állati fehérje-és zsírtartalmú étrend a krónikus betegségek fokozott kockázatával és az általános halálozási kockázattal jár.
  • kevesebb burgonya és hüvelyesek: A burgonyafogyasztás 45 százalékkal csökkent, a hüvelyesek pedig 42 százalékkal kevesebbet fogyasztanak.

a jó oldalon a friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztása több mint 60 százalékkal nőtt, a zsírfogyasztás pedig 80 százalékkal csökkent.

Egészség és a mediterrán étrend

zöld szőlő bogyó elszigetelt fehér ha megnézzük a Szardíniai étrendet ebben a történelmi kontextusban, láthatjuk, hogy a hagyományos étrendnek kevés közös vonása van a mai népszerű mediterrán étrenddel.

továbbá a leghíresebb összetevőinek egészségügyi előnyei – pl. az olívaolaj, a vörösbor és a hal a legjobb esetben is túlértékelt lehet.

kezdetnek a Szardíniai kék zónában évtizedek óta gyakorlatilag nem volt halfogyasztás, mivel egy elszigetelt hegyvidéki régióban található, folyókhoz nem férve hozzá.

amikor az olívaolajról van szó, cikkünkben megállapítottuk, hogy a Jó, Rossz és csúnya az olajokról az oka annak, hogy minden olaj—beleértve az olívaolajat is—káros az egészségre. És egy külön cikkben megvitattuk, miért kell lemondania az olívaolajról.

ez vörösbort hagy nekünk.

egyszerűen nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a vörösborfogyasztás pozitív hatással volt a Szardíniai hosszú élettartamra.

valójában a vörösbor fogyasztása megegyezik a Szardíniai kék zónában, mint a sziget többi részén ahol a lakosság nem élvezi ugyanazt a hosszú élettartamot.

sokan azt állítják, hogy a vörösbor resveratrol tartalma magyarázza annak egészségügyi előnyeit. A vizsgálatok azonban azt mutatják, hogy a resveratrol antioxidáns tulajdonságai csak in vitro hatásosnak tűnnek.

ugyanígy, amint azt korábban megbeszéltük, egyetlen tápanyagot sem lehet izolálni; a magas resveratrol tartalmú élelmiszerek (mint például a szőlő) valószínűleg más egészséget elősegítő fitonutriensekben is gazdagok. Más szavakkal, nem csak a resveratrol számít.’

igaz, hogy a vörösbor némileg megvédhet minket a szív-és érrendszeri betegségektől. De ez valószínűleg a szőlőben található polifenolok, nem pedig az etanol (alkohol) tartalma miatt. Tehát csak enni a szőlőt!

a negatív oldalon azonban elengedhetetlen hangsúlyozni, hogy még a mérsékelt alkoholfogyasztás is növeli számos rák, különösen az emlőrák kockázatát:

  • a kutatások kimutatták, hogy az alkoholfogyasztás 30-50 százalékkal növelheti az emlőrák kockázatát.
  • az American Institute for Cancer Research nemrégiben közzétett jelentése szerint a rendszeres alkoholfogyasztás (csak egy kis pohár bor, sör vagy koktél naponta) növeli a menopauza előtti és utáni emlőrák kockázatát.
  • az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) összekapcsolja az alkoholt a megnövekedett rákkockázattal.
  • a rákkeltő anyagokról szóló jelentésében az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatások Minisztériumának Nemzeti Toxikológiai programja az alkoholtartalmú italokat ismert emberi rákkeltő anyagként sorolja fel. Minél több alkoholt fogyaszt az ember, annál nagyobb az alkohollal összefüggő rák kialakulásának kockázata. Pontosabban, az alkoholfogyasztás a következő rákokhoz kapcsolódik: fej és nyak, nyelőcső, máj, mell és colorectalis.

az igaz, hogy a borivás gyakran együtt jár a szeretteinkkel való találkozással és a nevetéssel—mindkettő együtt jár a hosszú élettartammal!

mindezek az információk megadják a választ a kérdésünkre: mi a Szardíniai százéves titok? Úgy tűnik, hogy hosszú életük nem magyarázható olívaolaj, hal és vörösbor fogyasztásával.

a ‘titok’ sokkal inkább a ‘takarékos’ hagyományos étrendből, az egészséges, aktív életmódból és az öregedéshez való pozitív hozzáállásból fakad.

a szardíniaiak kilátásai, szokásai és hagyományos étrendje megéri exploring…no számít, hol élsz a világon.

& amp;amp;amp;amp;amp;lt;img height= ” 1 “width=” 1 “style=” kijelző: nincs ” src=”https://www.facebook.com/tr?id=1511995535726090&ev=PageView&noscript=1″ />

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.