サルデーニャの百年の秘密

これは私たちのブルーゾーンシリーズの第五の記事です。

私たちは今日、サルデーニャ島について話すためにここにいます:これまでに同定された最初の青いゾーン。

一人当たりの百歳人口は米国の10倍近くになります。

そして、世界最長の生きている男性の家!

ここでは、サルデーニャの青いゾーンが最初に発見された方法について議論し、地中海の食事についての本当の真実を発見し、長寿へのサルデーニャの秘密のいくつかを共有します。

始めましょう。

サルデーニャ—ブルーゾーンが最初に発見された経緯

キャロットスライスサークルトップビューサルデーニャ-ブルーゾーンのサガは、科学者ジャンニ-ペスがすでに逸話的に知っていたことを証明することを決めた2004年に始まりました。

Pesはサルデーニャのすべての自治体を訪問するために出発した。 彼と彼のチームは、彼らの長寿の基準を満たした町を発見したとき、彼らは単に青いマーカーで彼らの地図上にそれをマークしました。 彼らが終わったとき、サルデーニャ青いゾーン—島の山岳地帯の村の孤立したクラスター—が確立されていました。

サルデーニャの長寿プロファイルについての最も興味深い事実の一つは、その男女平等です—男性と女性は平等に長寿命を生きていますが、世界のほと’

私たちはサルデーニャ人から何を学ぶことができますか?

ここでは、サルデーニャ人が日常生活を送るためのシンプルで深遠な原則のいくつかを紹介します。 彼らは:

  • 熟したイチジクスライストップビュー家族や友人を祝う:サルデーニャ人は何も家族や友人よりも重要ではないと信じています。 彼らは強く、健康な関係を毎日養う。
  • 笑い:サルデーニャ人はユーモアのセンスで有名です。 笑いはストレスを軽減し、心血管疾患のリスクを低下させる可能性があります。
  • 高齢者を尊重する: サルデーニャ人は、古い世代が愛、指導と知恵を提供することによって再生するための重要な役割を持っていることを信じて、高齢者を祝う—愛され、感謝
  • 散歩:サルデーニャ中央部のユニークな岩の多い、太陽に打たれた地形は、常にこの地域を大規模な農業には適さないが、羊飼いには完璧にしており、一日五マイル以上歩くことは羊飼いのこのコミュニティにとっては非常に一般的である。 歩くことは優秀な心血管の利点を提供し、接合箇所で容易である。
  • 主に植物ベースの食事を食べる:伝統的なサルデーニャの食事は、全粒粉のパン、庭の野菜、果物、豆で構成されています。 羊飼いとして、彼らはまた、ペコリーノ(ヤギ)チーズを消費します。 肉は日曜日や特別な行事のために予約されています。

サルデーニャ人が食べるもの:当時と今

サルデーニャで享受されている長寿は、彼らのライフスタイル、特に食事に大きな関心を集めています。

サルデーニャの食事についての議論を文脈に置くために、我々は重要な事実を理解する必要がある:伝統的なサルデーニャの食事—今日の百年人が彼らの生

サルデーニャの食生活は、サルデーニャの大部分で1950年代初頭に変化し始めた。 しかし、それは少なくとも10年後に山岳地帯(すなわちサルデニアブルーゾーン)で発生しました。

彼らの人生の最初の30-40年間(そしておそらくより長い、移行が遅く進歩的であった可能性が高いため)、今日のサルデーニャ百歳は、現在一般的に地中海食

伝統的なサルデーニャの食事が含まれています:

  • 穀物、豆類、ジャガイモ:主に自家生産の食品で構成され、サルデーニャの伝統的な食事セロリの茎垂直は、穀物(小麦、大麦、よりまれにトウモロコシ)、豆類、ジャガイモに基
  • サワー種のパンと野菜スープ:新鮮な野菜(玉ねぎ、フェンネル、ニンジン、セロリ)と豆(豆、ファバ豆、エンドウ豆)から作られたサワー種の発酵パンと野菜スープ
  • 天然ハーブ:これらは毎日の食事に統合されました。
  • ナッツ:栗とクルミは村で消費され、特に冬の間、食事のカロリー含有量の多くを占めていました。
  • 少量の果物:新鮮な果物は適度な量で消費された。 季節の果物(イチジク、ブドウ)は、年間を通して食べることができるようにしばしば乾燥されました。
  • 非常に少ない肉:19世紀半ばから20世紀半ばにかけて、肉の消費量は月に2-4人前を超えることはほとんどなく、主に羊、豚肉、家禽でした。
  • いくつかの乳製品(チーズ):乳製品は主に成熟したヤギまたは羊のチーズの形をしていました。
  • 魚なし:伝統的な食事での魚の消費量は、特にサルデーニャ島の内陸部では驚くほど低かった。 魚の消費量は、ブルーゾーンが位置する山岳地帯ではなく、川沿いの村に限られていました。
  • 小さなワイン:1950年代以前、サルデーニャ島のワイン消費量はイタリアの平均をかなり下回っていた。
  • 低カロリー:伝統的な食事は”非常に質素”であり、毎日の食物摂取量は中程度であり、過食はしなかった。

しかし、現代のサルデーニャの食事は:

  • カロリーがはるかに高い:”質素な”サルデーニャの食事は、カロリーが豊富な多くのアソートドライ豆垂直の食事のために放棄されています。 かつて主力だった伝統的な低カロリーの野菜スープは、肉や白パン、パスタなどの高カロリー食品に置き換えられています。
  • より多くのオリーブオイル:オリーブオイルの消費量は56%増加しています。
  • 肉と魚の増加:牛肉の消費量は55%増加し、魚の消費量は50%増加しました。 これは動物性蛋白質および脂肪でより高い食事療法が慢性疾患および全面的な死亡率の危険の高められた危険と関連付けられるので重要です。
  • : ジャガイモの消費量は45%減少しており、ジャガイモの消費量は42%減少している。

明るい面では、新鮮な果物や野菜の消費量は60%を超え、ラードの消費量は80%減少しています。

健康と地中海の食事

白で隔離された緑のブドウベリーこの歴史的な文脈でサルデーニャの食事を見ると、伝統的な食事は今日の人気のある地中海の食事とほとんど共通していないことがわかります。

さらに、その最も有名な成分の健康上の利点–すなわち オリーブ油、赤ワイン、および魚は—最もよいで—誇張されるかもしれない。

まず第一に、サルデーニャのブルーゾーンでは、川にアクセスできない孤立した山岳地帯に位置しているため、魚の消費は何十年もの間事実上存在しませんでした。

オリーブオイルに関しては、オリーブオイルを含むすべてのオイルがあなたの健康に有害である理由を、私たちの記事でオイルについて良い、悪い、醜い また、別の記事では、なぜオリーブオイルをオプトアウトする必要があるのかについて説明しました。

それは赤ワインで私たちを残します。

赤ワインの消費がサルデーニャの長寿にプラスの効果をもたらしたという科学的証拠は単にありません。

実際、赤ワインの消費量は、サルデーニャのブルーゾーンでは、人口が同じ長寿を享受していない島の他の地域と同じです。

多くは、その健康上の利点を説明する赤ワインのレスベラトロール含有量であると主張しています。 但し、調査はresveratrolの酸化防止特性が有効であるようであることを生体外でだけ示します。

同様に、前に説明したように、単一の栄養素を単離することはできません; 高いレスベラトロール含有量(ブドウのような)を有する食品は、おそらく他の健康促進植物栄養素も豊富である。 言い換えれば、それはレスベラトロールだけではありません”カウントします。’

赤ワインが心血管疾患から幾分私たちを守るかもしれないことは事実です。 しかし、これは、エタノール(アルコール)含有量ではなく、ブドウのポリフェノールのためである可能性が高い。 だからちょうどブドウを食べる!

しかし、負の側面では、適度なアルコール消費でさえ、いくつかの癌、特に乳癌のリスクを高めるように見えることを強調することが不可欠です:

  • 研究はアルコール消費が30-50パーセントによって乳癌の危険を高めることができることを明らかにした。
  • アメリカ癌研究所が発表した最近の報告書によると、アルコールを定期的に飲むこと(1日1杯のワイン、ビール、カクテル)は、閉経前および閉経後の乳がんのリスクを増加させると述べている。
  • 国立衛生研究所(NIH)は、アルコールと癌リスクの増加をリンクしています。
  • 発癌物質に関する報告書では、米国保健福祉省の国家毒性プログラムは、アルコール飲料を既知のヒト発癌物質として挙げている。 人が飲むアルコールが多いほど、アルコール関連癌を発症するリスクが高くなります。 具体的には、アルコール消費量は、頭頸部、食道、肝臓、乳房、および結腸直腸の癌に関連している。

本当のことは、ワインを飲むことは、多くの場合、愛する人と一緒に取得し、笑いと手をつないで行くことです—両方の要因は、それ自体が長寿に関連してい

このすべての情報は、私たちの質問に対する答えを与えてくれます:サルデーニャ百年の秘密とは何ですか? 彼らの長い生活は、オリーブオイル、魚、赤ワインの消費によって説明することはできないようです。

“秘密”は、彼らの”質素な”伝統的な食事、健康で活発なライフスタイル、そして成長するための積極的なアプローチからはるかに多くの茎を茎しています。

サルデーニャ人の見通し、習慣、伝統的な食事は価値がありますexploring…no あなたが世界のどこに住んでいるかは関係ありません。

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