사르데냐의 100 년 비밀

이것은 우리의 블루 존 시리즈의 다섯 번째 기사입니다.

우리는 사르데냐에 대해 이야기하기 위해 오늘 여기에 있습니다:지금까지 확인 된 최초의 파란색 영역.

미국보다 1 인당 거의 10 배 더 많은 100 세를 즐기는 인구.

그리고 세계에서 가장 긴 살아있는 남자의 집!

여기서 우리는 사르데냐 블루 존이 처음 발견 된 방법에 대해 논의하고,지중해 식단에 대한 진정한 진실을 발견하고,사르데냐의 비밀을 장수하기 위해 공유 할 것입니다.

시작하자.

사르데냐 블루 존이 처음 발견 된 방법

당근 슬라이스 서클 평면도사르데냐 블루 존 사가는 2004 년 과학자 지아니 페스가 이미 일화 적으로 알고있는 것을 증명하기로 결정했을 때 시작되었습니다.

사르데냐의 모든 지방 자치 단체를 방문하기 시작했습니다. 그와 그의 팀이 장수 기준을 충족 한 마을을 발견했을 때,그들은 단순히 파란색 마커로 그들의지도에 표시했습니다. 그들이 완성되었을 때,사르데냐 블루 존—섬의 산악 지역에 고립 된 마을 클러스터—가 설립되었습니다.

사르데냐의 장수 프로파일에 대한 가장 흥미로운 사실 중 하나는 양성 평등이다—남성과 여성은 동등하게 긴 삶을 살,반면,세계의 대부분의 지역에서,여성은 자연 축복’장수 장점.’

우리는 사르디니아 인들로부터 무엇을 배울 수 있습니까?

여기 사르디니아인들이 일상 생활을 하는 단순하지만 심오한 원칙들이 있다. 그들은:

  • 잘 익은 무화과 슬라이스 평면도가족과 친구를 축하:사르디니아 아무것도 가족과 친구보다 더 중요하지 않습니다 생각합니다. 그들은 매일 강하고 건강한 관계에 영양을 공급합니다.
  • 웃음:사르디니아 사람들은 유머 감각으로 유명합니다. 웃음은 스트레스를 줄이고 심혈관 질환의 위험을 낮출 수도 있습니다.
  • 노인 존중: 사르디니아 인들은 노인을 축하하며,기성 세대가 사랑,지도 및 지혜를 제공함으로써 중요한 역할을한다고 믿으며,사랑 받고 감사하는 느낌이 사람들이 더 오래 살 수 있도록 돕거나 적어도 사람들에게 더 오래 살 수있는 이유를 제공한다는 증거를 제시합니다.
  • 산책하기:사르데냐 중앙의 독특한 바위가 많고 햇볕에 맞은 지형은 항상이 지역을 대규모 농업에 적합하지 않게 만들었지 만 목양하기에 완벽하며,하루에 5 마일 이상을 걷는 것은 목자 공동체에게는 매우 일반적입니다. 걷는 것은 우수한 심장 혈관 이득을 제공하고 합동에 쉽다.
  • 주로 식물성 식단을 섭취하십시오:전통적인 사르데냐 식단은 곡물 빵,정원 야채,과일 및 콩으로 구성됩니다. 목자로서 그들은 또한 페코 리노(염소)치즈를 섭취합니다. 고기는 일요일 또는 특별한 경우를 위해 예약되어 있습니다.

사르디니아 사람들이 먹는 음식:그때와 지금

사르디니아에서 즐기는 장수는 그들의 생활 방식,특히 식단에 큰 관심을 불러 일으켰습니다.

맥락에서 사르데냐어 다이어트의 논의를 넣어,우리는 중요한 사실을 이해할 필요가있다:전통적인 사르데냐어 다이어트—오늘의 백세인 그들의 삶의 대부분을 먹은 하나-오늘의 많이 선전 지중해 다이어트에 거의 닮았다.

사르데냐의 식단은 1950 년대 초 사르데냐의 대부분에서 변화하기 시작했다. 그러나 그 변화는 적어도 10 년 후 산악 지역(즉,사르데냐 블루 존)에서 발생했습니다.

그들의 삶의 처음 30-40 년 동안(그리고 아마도 더 오래,전환이 느리고 진보적 이었기 때문에),오늘날의 사르데냐 100 세들은 현재 일반적으로 지중해 식단으로 알려진 것과는 훨씬 다른 전통적인 식단을 먹고있었습니다.

전통적인 사르데냐 식단이 포함 된:

  • 곡물,콩과 식물 및 감자:주로 자체 생산 식품으로 구성된 사르데냐 전통 식단셀러리 줄기 수직은 곡물(밀,보리 및 드물게 옥수수),콩과 식물 및 감자를 기반으로했습니다.
  • 사워 도우 빵과 야채 수프:신선한 야채(양파,회향,당근,셀러리)와 콩류(콩,잠두,완두콩)로 만든 사워 도우 발효 빵과 야채 수프로 보완되었습니다.
  • 토종 허브:이들은 매일 식단에 통합되었습니다.
  • 견과류:밤과 호두는 마을에서 소비되었으며 특히 겨울철에 식단의 칼로리 함량을 많이 차지했습니다.
  • 소량의 과일:신선한 과일을 적당한 양으로 섭취하였다. 계절 과일(무화과,포도)은 종종 건조되어 일년 내내 먹을 수있었습니다.
  • 고기가 거의 없음:19 세기 중반부터 20 세기 중반까지 육류 소비는 한 달에 2-4 인분을 거의 초과하지 않았으며 대부분 양,돼지 고기 또는 가금류였습니다.
  • 일부 유제품(치즈):유제품은 주로 성숙한 염소 또는 양 치즈 형태로 제공됩니다.
  • 물고기 없음:전통적인 식단에서의 생선 소비는 특히 사르데냐 내륙 지역에서 놀라 울 정도로 낮았다. 물고기 소비는 블루 존이 위치한 산악 지역이 아닌 강을 따라 마을로 제한되었습니다.
  • 리틀 와인:1950 년대 이전에는 사르데냐의 와인 소비량이 이탈리아 평균보다 훨씬 낮았습니다.
  • 칼로리가 낮음:전통적인 식단은’현저하게 검소한 음식’이었다.

그러나 현대 사르데냐 식단은:

  • 칼로리가 훨씬 높음:’검소한’사르디니아 식단은 칼로리가 풍부한모듬 마른 콩 수직다이어트를 위해 포기되었습니다. 한때 주류였던 전통적인 저칼로리 야채 수프는 육류 및 흰 빵 및 파스타와 같은 고 칼로리 식품으로 대체되었습니다.
  • 더 많은 올리브 오일:올리브 오일 소비가 56%증가했습니다.
  • 육류 및 생선 증가:쇠고기 소비는 55%증가한 반면 생선 소비는 50%증가했습니다. 이것은 동물성 단백질 및 지방질에서 더 높은 규정식이 만성 질병 및 전반적인 사망 리스크의 증가한 리스크와 연관되기 때문에 뜻깊습니다.
  • 감자 및 펄스 감소: 감자 소비량은 45%감소했으며 맥박은 42%적게 먹습니다.

밝은면에서 신선한 과일과 채소의 소비는 60%이상 증가했으며 라드 소비는 80%감소했습니다.

건강과 지중해 식단

흰색 절연 녹색 포도 베리이 역사적 맥락에서 사르데냐어 식단을 볼 때,당신은 전통적인 식단이 오늘날의 인기있는 지중해 식단과 공통점이 거의 없다는 것을 알 수 있습니다.

또한 가장 유명한 성분의 건강상의 이점–즉 올리브 오일,적포도주 및 생선은 최고 일 수 있습니다.

우선,물고기 소비는 강에 액세스 할 수없는 고립 된 산악 지역에 위치하고 있다는 사실 덕분에 사르디니아 블루 존에서 수십 년 동안 거의 존재하지 않았다.

올리브 오일에 관해서,우리는 우리의 기사에서 오일에 대한 좋고 나쁘고 못생긴 모든 오일(올리브 오일 포함)이 건강에 해로운 이유를 확립했습니다. 그리고 별도의 기사에서 우리는 왜 올리브 오일을 선택 해제해야하는지 논의했습니다.

레드 와인으로 우리를 떠난다.

레드 와인 소비가 사르데냐 수명에 긍정적 인 영향을 미쳤다는 과학적 증거는 없습니다.

사실,적포도주 소비는 사르디니아 블루 존에서 인구가 동일한 수명을 누리지 못하는 섬의 다른 지역과 동일합니다.

많은 사람들은 레드 와인의 레스베라트롤 함량이 건강상의 이점을 설명한다고 주장합니다. 그러나 연구 결과에 따르면 레스베라트롤의 항산화 특성은 체외에서만 효과적인 것으로 보입니다.

마찬가지로 우리가 이전에 논의한 것처럼 단일 영양소를 분리 할 수 없습니다.; 레스베라트롤 함량이 높은 음식(포도와 같은)은 아마도 다른 건강 증진 식물 영양소가 풍부 할 것입니다. 즉,그것은 단지 레스베라트롤이 아니다’계산.’

레드 와인이 심혈관 질환으로부터 우리를 다소 보호 할 수 있다는 것은 사실입니다. 그러나 이것은 에탄올(알코올)함량이 아닌 포도의 폴리 페놀 때문일 수 있습니다. 그래서 그냥 포도를 먹어!

부정적인 측면에서,그러나,심지어 적당한 알코올 소비가 여러 암,특히 유방암의 위험을 증가시키는 것으로 보인다는 것을 강조하는 것이 필수적입니다:

  • 연구는 알콜 소비가 30-50%에 의하여 유방암의 리스크를 증가할 수 있다는 것을 계시했습니다.
  • 미국 암 연구소가 발표 한 최근 보고서에 따르면 정기적으로 술을 마시는 것(매일 와인,맥주 또는 칵테일 한 잔)은 폐경 전 및 폐경 후 유방암의 위험을 증가시킵니다.
  • 국립 보건원(국립 보건원)은 알코올과 암 위험 증가를 연결합니다.
  • 발암 물질에 대한 보고서에서 미국 보건 복지부의 국가 독성학 프로그램은 알코올성 음료를 알려진 인간 발암 물질로 나열합니다. 사람이 마시는 알코올이 많을수록 알코올 관련 암 발병 위험이 높아집니다. 특히 알코올 소비는 두경부,식도,간,유방 및 대장 암과 관련이 있습니다.

사실 와인을 마시는 것은 종종 사랑하는 사람과 함께 모여 웃음과 함께 간다—그 자체가 장수와 관련된 두 요인!

이 모든 정보는 우리의 질문에 대한 답을 제공합니다. 그들의 긴 삶은 올리브 오일,생선 및 적포도주의 소비로 설명 될 수없는 것처럼 보입니다.

‘비밀’은’검소한’전통 식단,건강하고 활동적인 생활 방식,그리고 늙어가는 긍정적 인 접근 방식에서 훨씬 더 많이 기인합니다.

사르디니아 인의 전망,습관 및 전통적인 식단은 가치가 있습니다.exploring…no 당신이 이 세상에서 어디에 사느냐가 중요합니다.

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