Sekrety Sardynii

to już piąty artykuł z serii Blue Zone.

jesteśmy tu dzisiaj, aby porozmawiać o Sardynii: pierwszej niebieskiej strefie, jaką kiedykolwiek zidentyfikowano.

populacja, która cieszy się prawie dziesięciokrotnie większą liczbą stulatków na mieszkańca niż USA.

i Dom najdłużej żyjących ludzi na świecie!

tutaj omówimy, w jaki sposób sardyńska Niebieska strefa została po raz pierwszy znaleziona, odkryjemy prawdziwą prawdę o diecie śródziemnomorskiej i podzielimy się niektórymi sardyńskimi sekretami długowieczności.

zaczynajmy.

jak po raz pierwszy odkryto sardyńską niebieską strefę

kawałek marchwi koło widok z górySaga sardyńskiej niebieskiej strefy rozpoczęła się w 2004 roku, kiedy naukowiec Gianni Pes postanowił udowodnić to, co już znał anegdotycznie—w niektórych obszarach Sardynii niezwykle duża liczba ludzi żyła bardzo długo.

Pes postanowił odwiedzić wszystkie gminy Sardynii. Kiedy on i jego zespół odkryli miasto, które spełnia ich kryteria długowieczności, po prostu zaznaczyli je na swojej mapie niebieskim znacznikiem. Po ich zakończeniu powstała Niebieska Strefa Sardynii-odizolowane skupisko wiosek w górzystym regionie Wyspy.

jednym z najciekawszych faktów na temat długowieczności Sardynii jest jej równość płci—mężczyźni i kobiety jednakowo żyją długo, podczas gdy w większości regionów świata kobiety są obdarzone naturalną przewagą długowieczności.”

czego możemy się nauczyć od Sardyńczyków?

oto niektóre z prostych—ale głębokich-zasad, według których Sardyńczycy prowadzą swoje codzienne życie. Oni:

  • Dojrzała figa w plasterkach widok z góryświętuj rodzinę i przyjaciół: Sardyńczycy wierzą, że nic nie jest ważniejsze niż rodzina i przyjaciele. Na co dzień odżywiają silne, zdrowe relacje.
  • śmiech: Sardyńczycy słyną z poczucia humoru. Śmiech zmniejsza stres i może nawet obniżyć ryzyko chorób układu krążenia.
  • szanuj starszych: Sardyńczycy celebrują osoby starsze, wierząc, że starsze pokolenie ma do odegrania kluczową rolę, zapewniając miłość, przewodnictwo i mądrość—kolejny dowód na to, że uczucie kochane i doceniane pomaga ludziom żyć dłużej, a przynajmniej daje im powód do dłuższego życia.
  • spaceruj: unikalny skalisty, osłonięty słońcem teren Środkowej Sardynii zawsze sprawiał, że obszar ten nie nadawał się do uprawy na dużą skalę, ale był idealny do pasterstwa, a chodzenie pięć mil dziennie lub więcej jest dość powszechne dla tej społeczności pasterzy. Chodzenie zapewnia doskonałe korzyści sercowo-naczyniowe i jest łatwe dla stawów.
  • jedz głównie dietę roślinną: tradycyjna sardyńska dieta składa się z pełnoziarnistego chleba, warzyw ogrodowych, owoców i fasoli. Jako pasterze spożywają również ser pecorino (Kozi). Mięso jest zarezerwowane na niedziele lub specjalne okazje.

co jedzą Sardyńczycy: wtedy i teraz

długowieczność, jaką cieszyli się na Sardynii, wzbudziła duże zainteresowanie ich stylem życia—szczególnie ich dietą.

aby umieścić dyskusję na temat diety sardyńskiej w kontekście, musimy zrozumieć kluczowy fakt: tradycyjna dieta sardyńska—ta, którą jedli współcześni stulatkowie przez większość swojego życia—niewiele przypomina popularną dziś dietę śródziemnomorską.

dieta Sardynii zaczęła się zmieniać na początku lat 50. Zmiana ta nastąpiła jednak co najmniej dziesięć lat później w regionach górskich (tj. niebieskiej strefie Sardynii).

przez pierwsze 30-40 lat swojego życia (a być może nawet dłużej, ponieważ przejście było prawdopodobnie powolne i progresywne), dzisiejsi stulatkowie Sardynii spożywali tradycyjną dietę znacznie różniącą się od tej, która jest obecnie powszechnie znana jako dieta śródziemnomorska.

tradycyjna sardyńska dieta zawierała:

  • zboża, rośliny strączkowe i ziemniaki: składająca się głównie z własnej produkcji, tradycyjna dieta Sardyniiłodygi selera opierała się na zbożach (pszenica, jęczmień i, rzadziej, kukurydza), roślinach strączkowych i ziemniakach.
  • zupa Chlebowo-warzywna na zakwasie: uzupełniono ją zakwasem chlebowym i zupą warzywną ze świeżych warzyw (cebula, koper włoski, marchew, seler) i roślin strączkowych (fasola, fasola fava, groch).
  • zioła rodzime: zostały one włączone do codziennej diety.
  • orzechy: kasztany i orzechy włoskie były spożywane na wsiach i stanowiły dużą część kaloryczności diety, szczególnie w miesiącach zimowych.
  • Niewielkie ilości owoców: świeże owoce spożywano w niewielkich ilościach. Owoce sezonowe (figi, winogrona) były często suszone, dzięki czemu mogły być spożywane przez cały rok.
  • bardzo mało mięsa: od połowy XIX do połowy XX wieku spożycie mięsa rzadko przekraczało 2-4 porcje miesięcznie i było to głównie mięso owiec, wieprzowiny lub drobiu.
  • niektóre produkty mleczne (ser): produkty mleczne były głównie w postaci dojrzałego sera koziego lub owczego.
  • brak ryb: spożycie ryb w tradycyjnej diecie było zaskakująco niskie, szczególnie w śródlądowych obszarach Sardynii. Spożycie ryb było ograniczone do wiosek wzdłuż rzek, a nie do górzystego regionu, w którym znajduje się niebieska Strefa.
  • małe wino: przed latami 50. spożycie wina na Sardynii było znacznie poniżej średniej włoskiej.
  • niska kaloryczność: tradycyjna dieta była „niezwykle oszczędna”; codzienne spożycie żywności było umiarkowane i nie przejadało się.

jednak współczesna dieta sardyńska jest:

  • znacznie wyższa w kaloriach: „oszczędna” sardyńska dieta została porzucona na rzecz diety znaczniesuszonej fasoli bogatszej w kalorie. Tradycyjna niskokaloryczna zupa jarzynowa, która kiedyś była podstawą, została zastąpiona wysokokalorycznymi potrawami, takimi jak mięso, biały chleb i makaron.
  • więcej oliwy z oliwek: zużycie oliwy z oliwek wzrosło o 56 procent.
  • więcej mięsa i ryb: konsumpcja wołowiny wzrosła o 55 procent, podczas gdy konsumpcja ryb wzrosła o 50 procent. Jest to istotne, ponieważ dieta o większej zawartości białka i tłuszczu zwierzęcego wiąże się ze zwiększonym ryzykiem przewlekłej choroby i ogólnym ryzykiem śmiertelności.
  • mniej ziemniaków i roślin strączkowych: Konsumpcja ziemniaków spadła o 45 procent, a rośliny strączkowe są spożywane o 42 procent mniej.

z drugiej strony spożycie świeżych owoców i warzyw wzrosło o ponad 60 procent, a spożycie smalcu o 80 procent.

Zdrowie i dieta śródziemnomorska

Zielona jagoda winogronowa wyizolowana na białympatrząc na sardyńską dietę w tym historycznym kontekście, widać, że tradycyjna dieta ma niewiele wspólnego z popularną dietą śródziemnomorską dzisiaj.

ponadto, korzyści zdrowotne jej najbardziej znanych składników-tj. oliwa z oliwek, czerwone Wino i ryby mogą być—w najlepszym razie-zawyżone.

po pierwsze, konsumpcja ryb w niebieskiej strefie Sardynii praktycznie nie istniała przez dziesięciolecia, ponieważ znajduje się ona w odizolowanym górzystym regionie bez dostępu do rzek.

jeśli chodzi o oliwę z oliwek, ustaliliśmy w naszym artykule dobre, złe i brzydkie o Oliwach powód, dla którego wszystkie oleje—w tym oliwa z oliwek—są szkodliwe dla zdrowia. W osobnym artykule omówiliśmy, Dlaczego Warto zrezygnować z oliwy z oliwek.

zostaje nam czerwone wino.

po prostu nie ma naukowych dowodów na to, że spożywanie czerwonego wina miało pozytywny wpływ na długowieczność Sardynii.

w rzeczywistości spożycie czerwonego wina jest takie samo w niebieskiej strefie Sardynii, jak w innych częściach wyspy , gdzie populacje nie cieszą się taką samą długowiecznością.

wielu twierdzi, że jest to zawartość resweratrolu czerwonego wina, która wyjaśnia jego korzyści zdrowotne. Jednak badania pokazują, że właściwości przeciwutleniające resweratrolu wydają się być skuteczne tylko In vitro.

podobnie, jak już wcześniej omawialiśmy, nie można wyizolować jednego składnika odżywczego; żywność o wysokiej zawartości resweratrolu (jak winogrona) jest prawdopodobnie również bogata w inne prozdrowotne składniki odżywcze. Innymi słowy, nie liczy się tylko resweratrol.”

prawdą jest, że czerwone wino może nieco chronić nas przed chorobami układu krążenia. Ale jest to prawdopodobnie spowodowane polifenolami w winogronach, a nie zawartością etanolu (alkoholu). Więc po prostu jedz winogrona!

po stronie negatywnej należy jednak podkreślić, że nawet umiarkowane spożycie alkoholu wydaje się zwiększać ryzyko kilku nowotworów, w szczególności raka piersi:

  • badania wykazały, że spożycie alkoholu może zwiększyć ryzyko raka piersi o 30-50 procent.
  • najnowszy raport opublikowany przez American Institute For Cancer Research stwierdza, że regularne picie alkoholu (tylko jeden mały kieliszek wina, piwa lub koktajlu dziennie) zwiększa ryzyko raka piersi przed i po menopauzie.
  • Narodowy Instytut Zdrowia (NIH) łączy alkohol ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka.
  • w swoim raporcie na temat substancji rakotwórczych, Krajowy Program toksykologiczny Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej USA wymienia napoje alkoholowe jako znany czynnik rakotwórczy dla ludzi. Im więcej alkoholu osoba pije, tym większe ryzyko zachorowania na raka związanego z alkoholem. W szczególności spożycie alkoholu jest związane z następującymi nowotworami: głowy i szyi, przełyku, wątroby, piersi i jelita grubego.

prawdą jest, że picie wina często idzie w parze z spotkaniem z bliskimi i śmiechem—oba czynniki, które same w sobie wiążą się z długowiecznością!

wszystkie te informacje dają nam odpowiedź na nasze pytanie: Czym jest sardyńska tajemnica stulatkowa? Wydaje się, że ich długiego życia nie da się wytłumaczyć spożyciem oliwy z oliwek, ryb i czerwonego wina.

„sekret” wynika znacznie bardziej z ich „oszczędnej” tradycyjnej diety, zdrowego, aktywnego trybu życia i pozytywnego podejścia do starzenia się.

perspektywy, zwyczaje i tradycyjna dieta Sardyńczyków są warte exploring…no ważne gdzie mieszkasz na świecie.

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt;img height = „1”width=” 1″style=” display:none ” src=”https://www.facebook.com/tr?id=1511995535726090&ev=PageView&noscript=1″ /& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt;

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.