Receita de pizza de Fig, Prosciutto e Arugula

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divulgação: este post foi patrocinado por ícones de gosto europeu.Se não gostas de pizza, não sei se podemos ser amigos. A Pizza é o grande equalizador. Do mais barato das fatias ao mais alto das tartes, há alguma iteração que quase toda a gente vai gostar. E embora eu geralmente goste de chouriço clássico, há momentos em que eu quero trocá-lo um pouco, e é aí que esta pizza com Prosciutto di San Daniele, Grana Padano, geleia de figo, e arugula entra em jogo. O resultado final é uma bela pizza salgado-doce que é ótimo para uma rápida refeição à noite ou um aperitivo elegante para a sua próxima festa.

Receita De Pizza De Fig, Prosciutto Arugula

O Que É O Prosciutto?O presunto Prosciutto é um presunto curado ao ar da Itália que é apreciado em todo o mundo. Prosciutto di San Daniele é uma comuna italiana da região do Friuli-Venezia Giuila, Província de Friuli. É produzido utilizando apenas dois ingredientes—carne de Porco de origem local e sal marinho—e é curado a seco durante pelo menos 13 meses. É servido em fatias finas com gordura suficiente que quase derrete na boca.

Receita De Pizza De Fig, Prosciutto Arugula

O Que É O Grana Padano?

“Grana “significa queijo ralado duro e” Padano ” refere-se à região do Norte de Itália onde o queijo é produzido. Você pode facilmente identificá-lo pela marca na casca do queijo (como na imagem acima). É fabricado com leite de vaca cru parcialmente desnatado e tem idade mínima de 9 meses, mas pode envelhecer até mais de 24 meses. Tem grande sal e umami, e pode ser apreciado em seu próprio ou como partes de outros pratos, como no caso desta pizza.

receita de Pizza de Fig, Prosciutto Arugula

que massa de Pizza usar?Depende de ti. Você pode fazer a sua própria massa de pizza do zero, obter uma bola de sua pizzaria local favorito, ou comprá-lo na mercearia. Eles devem trabalhar todos da mesma forma, é apenas uma questão de quanto esforço você quer colocar para fazer este figo, prosciutto, e pizza de arugula. (Para esta receita, comprei uma bola congelada de massa de pizza da loja e descongelei-a de acordo com as instruções de pacote.)

receita de Pizza de Fig, Prosciutto Arugula

como fazer pizza de folha?

este junta-se num piscar de olhos. Comece por revestir a massa de pizza em azeite e esticá-la o melhor que puder sobre uma placa de alumínio. (Cubra com plástico enrolado e deixe repousar por alguns minutos se estiver sendo particularmente difícil.) Espalhar a geleia de figo em cima da massa de pizza, salpicar com um pouco de queijo, e assar em um forno quente até que a crosta seja queimada. A partir daí, drape-o com as fatias finas de Prosciutto di San Daniele, em cima com um pouco de arugula levemente vestida, e grate mais Grana Padano por todo o topo. Corta em quadrados e depois serve.

Disclosure: this post has been sponsored by Icons of European Taste.

Prep Time15 minutos
Cozinhe Time15 minutos
> Total Time30 minutos

Ingredientes

  • 1 libra massa de pizza, comprado ou caseiro, quarto de temperatura
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, além de mais para a rúcula
  • 2/3 xícara de compota de figo
  • 1 xícara (1 onça) queijo ralado fresco Grana Padano, além de mais para cobertura depois de assados
  • 4 fatias de Prosciutto di San Daniele
  • 2 xícaras de rúcula
  • Sal e pimenta do reino

Instruções

    1. pré-aquece o forno até 450ºF. Coloque um rack na posição mais baixa.
    2. coloque a massa no centro da folha de cozedura e chuvique com o óleo, fazendo com que a massa a revesta bem. Esticar gradualmente a massa até atingir as bordas da folha de cozedura (ou da melhor forma possível), tendo o cuidado de não rasgar quaisquer buracos na massa. Se for difícil esticar, cubra com plástico enrolado e deixe repousar por 10 minutos antes de continuar.
    3. espalha a compota de figo por todo o topo da massa, deixando um pouco de borda. Polvilhar com uma chávena de Grana Padano. Assar na prateleira mais baixa até que o queijo derrete e a pizza é castanho dourado, de 12 a 15 minutos.
    4. rasgar o Prosciutto di San Daniele em pedaços e cobrir toda a pizza. Veste a rúcula com azeite, sal e pimenta, e espalha-se por cima da pizza. Esfrega mais Grana Padano por todo o lado. Corta em quadrados e serve.

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