Segredos centenários da Sardenha

este é o quinto artigo da nossa série “Zona Azul”.

estamos aqui hoje para falar sobre a Sardenha: a primeira Zona Azul a ser identificada.

uma população que goza de quase dez vezes mais centenários per capita do que os EUA.

e o lar dos homens vivos mais longos do mundo!Aqui vamos discutir como a Zona Azul da Sardenha foi encontrada pela primeira vez, descobrir a verdade real sobre a dieta mediterrânica e compartilhar alguns dos segredos Sardos com a longevidade.Vamos começar.

Como o Sardo Zona Azul Foi Descoberto pela Primeira vez

cenoura fatia círculo vista superiorSardenha Zona Azul saga começou em 2004, quando o cientista Gianni Pes decidiu provar o que ele já sabia, curiosamente,—em certas áreas da Sardenha, um número muito grande de pessoas viviam extremamente longa vida.

PSE deslocou-se a todos os municípios da Sardenha. Quando ele e a sua equipa descobriram uma cidade que cumpria os seus critérios de longevidade, eles simplesmente marcaram-na no mapa com um marcador azul. Quando terminaram, a Zona Azul da Sardenha—um conjunto isolado de aldeias numa região montanhosa da ilha—tinha sido estabelecida.

um dos factos mais interessantes sobre o perfil de longevidade da Sardenha é a sua igualdade de Género—Homens e mulheres vivem igualmente uma vida longa, enquanto que, na maioria das regiões do mundo, as mulheres são abençoadas com uma vantagem natural de longevidade.’

o que podemos aprender com os Sardos?Aqui estão alguns dos princípios simples, mas profundos, pelos quais os Sardos vivem suas vidas diárias. Ele:

  • ripe fig fatiado vista de cimacelebrar a família e os amigos: os Sardos acreditam que nada é mais importante do que a família e os amigos. Alimentam relações fortes e saudáveis diariamente.Risadas: os Sardos são famosos por seu senso de humor. O riso reduz o stress e pode até diminuir o risco de doença cardiovascular.
  • respeito aos idosos: Os Sardos comemorar os idosos, acreditando que a geração mais velha tem um papel crucial a desempenhar, fornecendo amor, orientação e sabedoria—mais uma prova de que o sentimento de ser amado e apreciado ajuda as pessoas a viver mais tempo, ou pelo menos dá às pessoas uma razão para viver mais tempo.
  • dar passeios: o terreno rochoso único e batido pelo sol da Sardenha central sempre tornou esta área imprópria para a agricultura em grande escala, mas perfeita para pastorear, e andar cinco milhas por dia ou mais é bastante comum para esta comunidade de pastores. Andar proporciona excelentes benefícios cardiovasculares e é fácil nas articulações.
  • come uma dieta essencialmente à base de plantas: a dieta tradicional da Sardenha é composta por pão de grão inteiro, vegetais de jardim, frutas e feijões. Como pastores, também consomem queijo pecorino (de cabra). A carne é reservada para domingos ou ocasiões especiais.

o que os Sardos comem: na altura e agora

a longevidade da Sardenha despertou grande interesse no seu estilo de vida—especificamente na sua dieta.

para contextualizar a discussão da dieta Sarda, precisamos entender um fato crucial: a dieta tradicional sarda—a que os centenários de hoje comeram para a maior parte de suas vidas—tem pouca semelhança com a tão apregoada dieta mediterrânica de hoje.

a dieta Sarda começou a mudar no início da década de 1950 para a maior parte da Sardenha. No entanto, essa alteração ocorreu pelo menos uma década mais tarde nas regiões montanhosas (ou seja, na Zona Azul da Sardenha).

durante os primeiros 30-40 anos de suas vidas (e talvez até mais, uma vez que a transição foi provavelmente lenta e progressiva), os centenários Sardos de hoje estavam comendo uma dieta tradicional muito diferente do que é hoje comumente conhecido como a Dieta Mediterrânica.

O tradicional da Sardenha dieta contidas:

  • Cereais, Leguminosas, Batatas, Consistindo, principalmente, de produção própria de alimentos, a dieta tradicional da Sardenhatalo de aipo vertical foi baseada em cereais (trigo, cevada e, mais raramente, milho, legumes e batatas.Pão e sopa de legumes: foi complementado por pão e sopa de legumes com fermento de fermento e sopa de legumes feita de legumes frescos (cebolas, funcho, cenouras, aipo) e leguminosas (feijão, favas, ervilhas).
  • ervas nativas: estas foram integradas na dieta diária.Frutos de casca rija :as castanhas e as nozes foram consumidas nas aldeias e constituíam grande parte do teor calórico da dieta, especialmente nos meses de Inverno.
  • pequenas quantidades de frutos: os frutos frescos foram consumidos em quantidades modestas. Os frutos sazonais (figos, uvas) eram frequentemente secos para que pudessem ser comidos durante todo o ano.
  • muito pouca carne: de meados do século XIX a meados do século XX, o consumo de carne raramente excedia 2-4 porções por mês e era principalmente ovinos, suínos ou aves de capoeira.
  • alguns produtos lácteos( queijo): os produtos lácteos eram essencialmente constituídos por queijo de cabra ou de ovelha Maduro.
  • nenhum peixe: O consumo de peixe na dieta tradicional foi surpreendentemente baixo, particularmente nas zonas interiores da Sardenha. O consumo de peixe limitava-se às aldeias ao longo dos rios, Não à região montanhosa onde se situa a Zona Azul.
  • pouco vinho: antes da década de 1950, o consumo de vinho na Sardenha era bastante inferior à média italiana.
  • baixo teor calórico: a dieta tradicional era “extraordinariamente frugal”; a ingestão diária de alimentos era moderada e não sobreaquecia.

no entanto, a actual dieta Sarda é:

  • muito maior em calorias: a dieta “frugal” da Sardenha foi abandonada para uma dieta muitofeijão seco variado vertical mais rico em calorias. A tradicional sopa de legumes de baixa caloria, que já foi a base, foi substituída por alimentos de alta caloria, como carne, pão branco e massa.
  • mais azeite: o consumo de azeite aumentou 56%.
  • mais carne e peixe: O consumo de carne de bovino aumentou 55 por cento, enquanto o consumo de peixe aumentou 50 por cento. Isto é significativo porque uma dieta mais elevada em proteínas animais e gorduras está associada a um risco aumentado de doença crónica e risco global de mortalidade.Menos batatas e leguminosas: O consumo de batata caiu 45%, e as leguminosas são consumidas 42% menos.

no lado positivo, O consumo de frutas e legumes frescos aumentou mais de 60 por cento e o consumo de banha caiu 80 por cento.

Saúde e a Dieta Mediterrânica

Verde, uva baga isolados no brancoQuando você olhar para o Sardo dieta nesse contexto histórico, você pode ver que a dieta tradicional tem pouco em comum com a popular dieta Mediterrânica de hoje.

além disso, os benefícios para a saúde de seus ingredientes mais celebrados-i.e. o azeite, o vinho tinto e o peixe podem estar—no melhor—sobrestimados.

para começar, o consumo de peixe foi praticamente inexistente durante décadas na Zona Azul da Sardenha, devido ao facto de estar situada numa região montanhosa isolada sem acesso aos rios.

no que diz respeito ao azeite, estabelecemos no nosso artigo o bom, mau e feio sobre os óleos a razão pela qual todos os óleos—incluindo o azeite—são prejudiciais para a sua saúde. E em um artigo separado, discutimos por que você deve optar por não azeite.Isso deixa-nos com vinho tinto.

simplesmente não existem provas científicas de que o consumo de vinho tinto tenha tido um efeito positivo na longevidade da Sardenha.

na verdade, o consumo de vinho tinto é o mesmo na Zona Azul Sarda que outras partes da ilha onde as populações não gozam da mesma longevidade.

muitos argumentam que é o teor de resveratrol do vinho tinto que explica os seus benefícios para a saúde. No entanto, estudos mostram que as propriedades antioxidantes do resveratrol parecem ser eficazes apenas In vitro.Igualmente, como já discutimos anteriormente, não se pode isolar um único nutriente.; um alimento com elevado teor de resveratrol (como as uvas) é provavelmente também rico em outros fitonutrientes de promoção da saúde. Por outras palavras, não é apenas o resveratrol que conta.’

é verdade que o vinho tinto pode proteger-nos um pouco contra doenças cardiovasculares. Mas isso é provável por causa dos polifenóis nas uvas, em vez de seu teor de etanol (álcool). Então come as uvas!

no lado negativo, no entanto, é essencial salientar que mesmo o consumo moderado de álcool parece aumentar o risco de vários cancros, especificamente o cancro da mama:

  • pesquisas revelaram que o consumo de álcool pode aumentar o risco de câncer de mama em 30-50 por cento.
  • um relatório recente publicado pelo American Institute for Cancer Research afirma que beber álcool regularmente (apenas um pequeno copo de vinho, cerveja ou cocktail por dia) aumenta o risco de cancro da mama pré e pós – menopausa.
  • o Instituto Nacional de saúde (NIH) liga o álcool ao aumento do risco de cancro.
  • In its Report on Carcinogens, the National Toxicology Program of the US Department of Health and Human Services lists alcoholic beverages as a known human carcinogen. Quanto mais álcool uma pessoa beber, maior o risco de desenvolver câncer associado ao álcool. Especificamente, o consumo de álcool tem sido associado aos seguintes cancros: cabeça e pescoço, esofágico, fígado, mama e colorectal.

o que é verdade é que beber vinho muitas vezes anda de mãos dadas com os entes queridos e rir—se-ambos os factores que estão associados à longevidade!Todas estas informações nos dão a resposta à nossa pergunta: Qual é o segredo Centenário Sardo? Parece que a sua longa vida não pode ser explicada pelo consumo de azeite, peixe e vinho tinto.

o “segredo” deriva muito mais da sua dieta tradicional “frugal”, um estilo de vida saudável e activo, e uma abordagem positiva ao envelhecimento.

a perspectiva, os hábitos e a dieta tradicional dos Sardos valem bem a pena exploring…no onde quer que vivas no mundo.

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